Bacalhôa Moscatel Roxo Superior DOC Setúbal 10 anos 2005

Vinification:
Après une courte période de contact entre le moût et la peau, un alcool de raisin de haute qualité est ajouté pour interrompre la fermentation afin de préserver la douceur du raisin. Le vin est maintenu en contact avec la peau tout au long de l'hiver et est ensuite lessivé et la masse comprimée. Vieillissement pendant 8 ans dans des fûts de chêne précédemment utilisés pour le vieillissement du whisky de malt dans un environnement soigneusement surveillé.

Cépages:
Moscatel Roxo

Notes de dégustation:
Arôme intense, riche et complexe, avec des notes florales de fleur d'oranger et de rose, raisins secs, amandes et miel. En bouche, des arômes identiques aux arômes recouvrant une douceur équilibrée, une bonne acidité et une astringence - une combinaison de corps, de douceur et de saveur persistante.

Conseils de stocker et servir:
Température de service 14-16 ° C

Pairing alimentaire:
Un dessert au chocolat noir, ou tout simplement pour accompagner un bon café.