Vinification :
Produit à partir de raisins Aragoneze Trincadeira, soigneusement récoltés et sélectionnés. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées de vignobles de plus de 30 ans, dans lesquelles la maturation se déroule en douceur, sans stress hydrique exagéré, en maintenant le potentiel aromatique et extractif des cépages. Lorsqu’ils ont atteint l’état de maturation idéal, les raisins sont récoltés et transportés à la cave, où commence le processus technologique, avec un échafaudage total, une sélection optique minutieuse et un léger foulage. La fermentation a lieu dans des cuves de chêne français à température contrôlée, suivie d’une macération post-fermentaire prolongée. Vieillissement de dix-huit mois en fûts de chêne français, suivi d’un vieillissement en bouteilles dans les caves du monastère de Cartuxa. Ce vin n’a pas été soumis à la stabilisation tartrique.

Cépages :
Aragonêz,Trincadeira

Notes de dégustation :
Corsé, complexe et élégant, avec un arôme de raisin sec et des notes de chêne.

Conseils de conservation et de service :
Température de service 16ºC à 18ºC.

Accords mets et vins :
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les viandes grillées.

Allergènes :
Contient des sulfites.

Critiques et récompenses :
. 98 points dans la Revista de Vinhos.

Avis de non-responsabilité :
La photo montrée est une copie de l’une des bouteilles que nous avons disponibles pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque d’avoir de la saleté externe ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie pas pour autant que le vin n’est pas en état d’être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais avec le temps, le vin évolue et change de caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s’aérer pendant un certain temps afin de libérer ses arômes naturels. Evitez la décantation car elle peut être une opération très agressive pour les vins anciens.