Ferreira Dona Antonia Tawny Réserve Porto

Vinification:

Il est vinifié selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les raisins cueillis à la main sont écrasés doucement et, après la suppression partielle de la tige, fermentés avec une macération permettant d'extraire les meilleurs composants de la peau du raisin. L'ensemble du processus se déroule sous un contrôle strict de la température et de la densité du vin, ce qui permet au viticulteur de choisir le moment idéal pour l'ajout d'alcool de vin, ce qui est fondamental pour arrêter la fermentation et conserver la douceur naturelle du vin de Porto. Ce moment dépend des cépages, du stade de maturation et du degré de sucrosité final requis. Les vins sélectionnés pour l'assemblage final de cette réserve de Porto restent dans le Douro après la récolte et sont acheminés vers les lodges traditionnels de la société à VNGaia au printemps suivant, où ils sont élevés en fûts de chêne. Pendant plusieurs années, les vins subissent de nombreux transferts, analyses et dégustations qui surveillent le vieillissement des vins, la préparation des mélanges, ainsi que des ajustements rafraîchissants et éventuels lorsque la dégustation le détermine. L'assemblage final est composé de vins d'âges et d'origines différents afin d'obtenir une cohérence de style et de qualité typique de la réserve de Porto Ferreira Dona Antónia. Les vins sélectionnés varient généralement entre 4 et 12 ans, atteignant un âge moyen d'environ 7 ans.

Cépages:

Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Barroca,Tinta Roriz,Tinto Cão,Tinta Amarela

Notes de dégustation:

Il a une belle couleur rouge, avec des nuances fauves intenses qui rappellent sa lente maturation dans le bois. Son bouquet est intense et riche avec des notes de fruits très mûrs (prune, abricot et marmelade) et des notes florales. Complexe, ses notes d'épices et de noisettes dérivent de l'évolution du bois de chêne, par oxydation. En bouche, c'est un vin corsé et riche, extrêmement bien équilibré, qui allie élégance à une finale délicate mais persistante.

Conseils de stocker et servir:

La bouteille doit être entreposée debout, en évitant la lumière directe et l'humidité excessive, idéalement à une température constante de 16 ° C à 18 ° C. est prêt à boire et ne s’améliorera pas s’il est conservé longtemps. Servir entre 12ºC et 16ºC.

Pairing alimentaire:

C'est un vin de Porto le plus polyvalent. Il est très bien servi seul, accompagnant des entrées sélectionnées ou comme vin de dessert. Il accompagne également à merveille la plupart des sucreries, des desserts et des fromages. Servir légèrement froid pour une meilleure appréciation.

Critiques et prix:

. 92 points Wine Spectator Magazine;

. 89 points Stephen Tanzer;

. 88 points CellarTracker;

. 86 points Wine Enthusiast Magazine;

. 82 points Robert Parker;

. 16 points Revista de Vinhos;

. Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles 2014;

. Recommandé Decanter World Wine Awards 2014;Médaille d'Or Vinalies Internationales 2013;

. Médaille d'Or Vinalies Internationales 2011;

. Médaille d'Or Vinalies Internationales 2010;

. Médaille d'Argent Challenge International du Vin 2009;

. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2009;

. Médaille d'Argent Vinalies Internationales 2009;

. Médaille de Bronze Challenge International du Vin 2008;

. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2008;

. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2007;

. Médaille d'Argent Vinalies Internationales 2007.