Vinification:

Les raisins des vieux vignobles (âgés de plus de 80 ans) ont été vinifiés en cuves de remontage en acier inoxydable, à température contrôlée, pouvant contenir jusqu'à 5 000 kilos de raisins. Les parcelles choisies des 16 hectares des anciens vignobles de Quinta do Vallado ont été vinifiées séparément, la fermentation a duré en moyenne de 8 à 20 jours. Les raisins des vignobles plus jeunes de Sousão ont été foulés à pied dans des lagares et fermentés dans les lagares pendant 6 jours. Les vins des anciens vignobles ont ensuite été entreposés dans des cuves en acier inoxydable pendant la fermentation malolactique, puis ont été soutirés dans des barriques neuves de 225 litres en chêne français de l’Allier. Les vins des nouveaux vignobles après un premier soutirage ont été immédiatement stockés dans des barriques similaires de 225 litres de chêne français neuf. Le vin a été gardé pendant 17 mois sur les barriques.

Cépages:

Tinta Roriz,Tinta Amarela,Touriga Franca,Touriga Nacional,Sousão

Notes de dégustation:

Très concentré, avec des notes de chêne balsamique, des arômes de figue et de prune noire, de tabac. Tanins corsés, fermes, mûrs et soyeux. Notes minérales et une finale très élégante, persistante et complexe.

Conseils de stocker et servir:

Conservation Allongé à une température de 15 ° C. Servir à une température de 16 ° C à 18 ° C.

Pairing alimentaire:

Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les viandes grillées.

Critiques et prix:

. 95 points Robert Parker;

. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas;

. 17 points Revista de Vinhos;

. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2014 (2010);

. Médaille d'Or International Wine Challenge 2013 (2011);

. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2013;

. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2013 (2009).

Au Nez : Arômes très concentrés, avec des notes balsamiques de chêne, de figues, de mûres et de tabac.

En Bouche : vin corsé, charnu, aux tanins mûrs et ronds. Finale élégante,

minérale, longue et complexe.