Sharish
IL N’EST PAS POSSIBLE DE PENSER AU GIN SANS PENSER À L’HOMME Et son histoire de son créateur, António Cuco, est aussi authentique que lui. En période de chômage et grâce à une incroyable capacité d’entrepreneuriat, António Cuco est passé d’un simple connaisseur de boissons au gin à un véritable « alchimiste de saveur », capable de créer une marque emblématique et internationalement reconnue.
Comme source d’inspiration, António Cuco est allé récupérer les odeurs et les saveurs de son enfance, comme le Apple Bravo de Esmolfe, que son arrière-grand-mère lui a donné à manger à la foire borba, et le lucia-lima, un arôme qui lui rappelait le thé que la grand-mère de S. Manços préparait à l’heure du déjeuner. À ces souvenirs, il a rassemblé les botanistes, les agrumes et d’autres ingrédients, tous de sa terre, pour atteindre la formule finale de son Gin Sharish.
En chemin, et avec une grande connaissance, il a lu plus de 400 textes et articles de journaux. Il a appris lui-même tout sur les différents types de gin, que les plantes utilisaient, les méthodes de distillation, l’alcool de base. Et il découvre des secrets. Comme il n’avait pas d’apeurant, il a modifié une cocotte-minute pour distiller son premier gin. Aujourd’hui, cet autocuiseur qui a vu la naissance du Gin Sharish original est exposé au Centre d’interprétation Gin de la distillerie de Monsaraz.
